第五夜 高汤名厨（第6页）

她一丝反应也没有，切蔬菜的节奏纹丝不乱，以至于我也好一会儿没觉察。

我从桌边离开，拿起了话筒。

“是妈妈哦。

怎么样？没事吧？”

似乎是用公用电话打的，母亲的声音夹满杂音，听起来很是遥远，“有没有什么奇怪的事情发生？”

“嗯，没事。

什么事也没有。”

我回答说。

接下来的工序出乎我的意料。

只见她将切好的肉、蔬菜、胡椒粒、盐以及蛋清倒入珐琅锅，把胳膊伸进去，揉开了。

我怕妨碍她，就站到了水槽旁边。

如果说此前的切菜作业是通过微妙的手腕运动与节奏得以成立的，那么这回的就是全身投入的力气活了。

她的劲头足得惊人，让人不禁想问：这个瘦弱的人身上哪里藏着这么大的力气？只见她扭转上半身，将右臂沉入锅底，大幅度地搅拌起里面的食材来。

同时手掌开开合合，使食材充分拌和。

一眨眼的工夫，蔬菜和蛋清被吞进了肉里，慢慢失去原先的形状与色彩。

材料本身仿佛是活的，它们忽地涌上手指间，随即再度改变形状，凝聚成一大块。

她的左手牢牢地固定住锅沿，两腿用力叉开保持平衡，以求将更多的力气传至手臂。

她的双眼不放过锅内发生的每一分变化，甚至似乎忘记了眨眼睛。

“请问……”

我忍不住出声问她，“请问……”

因为我开始担心：这真是做高汤吗？不会误做成汉堡吧？但是我的声音混进了锅底冒上来的“咕嘟、咕嘟”

声中，没能传到她耳朵里。

她持续揉了多长时间呢？额头的汗不知几时汇成了汗滴沿着太阳穴往下淌。

就在她的手臂绕锅底更大幅度地转了一圈时，作业好像再次跨越了一个阶段。

她往里面倒入了水。

为了不浪费粘在手上的食材，她把它们刮了下来。

瞧着水量差不多后，她把锅坐上燃气灶，把荷兰芹的茎、海带、干蘑菇、月桂叶等撒进去后，点着了火。

手的动作特别轻柔——许是体力劳动告一段落、松了一口气的缘故。

她转动燃气灶旋钮的动作，也熟练得像是在使用惯用的灶具。

我也因为“汉堡疑云”

消散而心情舒畅。

“那么……”

隔壁家女儿总算张口说话了。

她的右手只有手腕到指尖因带有热度而涨红，指甲则沾染了油脂，湿润润的泛着白光。

“接下来就只需要煮了吗？”

“不是的。”

她摇摇头，把木铲拿在了手里。

只有手指刚好握住的地方滑溜溜的略带黑色。

“从现在起，将迎来最重要的一道工序。”

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