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卷十一 蔬果 菱（第1页）

“原文”

两角为“菱”

，四角为“芰”

，吴中湖泖及人家池沼皆种之。

有青红二种：红者最早，名“水红菱”

；稍迟而大者，日“雁来红”

。

青者日“莺哥青”

；青而大者，日“馄饨菱”

，味最胜；最小者日“野菱”

。

又有“白沙角”

，皆秋来美味，堪与扁豆并荐。

“译文”

两角的是“菱”

，四角的是“芰”

，吴中湖泊及农家池塘都种有。

有青红二种：红色的成熟最早，名叫“水红菱”

；成熟稍迟而个更大的，名叫“雁来红”

；青色的叫“莺哥青”

；色青而个大的，叫“馄饨菱”

，味道最好；最小的，叫“野菱”

。

还有“白沙角”

，都是秋季美味，能与扁豆媲美。

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