卷十二 香茗 茶壶 茶盏

“原文”

茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气，“供春”

最贵，第形不雅，亦无差小者，时大彬所制又太小，若得受水半升，而形制古洁者，取以注茶，更为适用。

其“提梁”

、“卧瓜”

、“双桃”

、“扇面”

、“八棱细花”

、“夹锡茶替”

、“青花白地”

诸俗式者，俱不可用。

锡壶有赵良璧者亦佳，然宜冬月问用。

近时吴中“归锡”

，嘉禾“黄锡”

，价皆最高，然制小而俗，金银俱不入品。

宣庙有尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，可试茶色，盏中第一。

世庙有坛盏，中有茶汤果酒，后有“金箓大醮坛用”

等字者，亦佳。

他如“白定”

等窑，藏为玩器，不宜日用。

盖点茶须焰盏令热，则茶面聚乳，旧窑器篆热则易损，不可不知。

又有一种名“崔公窑”

，差大，可置果实，果亦仅可用榛、松、新笋、鸡豆、莲实、不夺香味者；他如柑、橙、茉莉、木樨之类，断不可用。

“译文”

茶壶是砂质的最好，它既不夺茶香，又无熟水味。

宜兴的“供春”

砂壶最好，只是形状不雅致，也没有稍小的，时大彬所制砂壶又太小。

如有能盛水半升，形制又古洁的砂壶，用以沏茶，更为适用。

其他如“提梁”

、“卧瓜”

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