河 豚

在江南，饮食之中最神秘的莫过于河豚了。

有句俗语，“拼死吃河豚”

，好像吃河豚就是玩命一样。

河豚的确给过我恐惧。

我十一二岁时，父亲因病住院，母亲领我去探视，忽然听到病房外大哭小喊，原来一人吃河豚，死了。

医生说他在送来的路上就死了。

他是太仓农民，太仓在长江畔，所以见得到河豚，那天下午，他钓到一条，就烧烧下酒。

医生问，他不认识河豚鱼吗？送来的人回答，哪会不认识河豚鱼呵！

医生又问，他不知道河豚鱼有毒吗？送来的人回答，怎么会不知道！

医生就说，那还要吃什么吃！

送来的人涨红脸，老实巴交地嘀咕出一句：

“拼死吃河豚么。”

这句俗话人是常说的，比如甲炒股连连套牢，咬咬牙又投入一笔资金，这时会说；比如乙酒后驾车朋友劝阻，他不听，一跺脚出口的大抵也是这句话。

既然河豚如此危险，人们照例应该敬而远之，为什么还敢拼死一吃呢？其实只要宰杀烧烹得法，是并不会一吃而送命的。

更主要河豚在传说中，也太鲜美，以至鲜美到了神秘。

这当然是诱惑人的。

到最后，吃河豚的人，吃的实在是传说，吃的实在是传说中的神秘，吃的实在是传说中的神秘的鲜美，已不是河豚。

每年河豚上市季节，仪征、江阴一些地方的派出所就很忙，走家串巷，劝说勿吃。

当初，还是公社里民兵的一项工作，两人搭档，敲着锣，边行边喊，一个人先说：

“阶级斗争，”

另一个人跟上，说：

“不忘记！”

一个人接着说：

“地富反坏，”

另一个人最后说：

“河豚鱼！”

有人请吃河豚，吃的时候要从口袋里掏出一枚硬币，拍在主人桌上，表示即使吃出问题，与主人无关，是自己嘴馋，来买死的。

这是老风俗。

江阴一些饭馆，过去有几代家传烧河豚的，官府就在门口立块大木牌，像是专卖店样子，上写“食客吃死厨师偿命”

诸如这类文字。

“破四旧”

给破了。

否则，倒也有文物价值，起码在吃河豚的史话里。

我遇到一位江阴厨师，他说他会烧河豚，还拿出一张烧河豚的资格证书。

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